Приготовить домашнюю яичную лапшу — это не только увлекательный процесс, но и отличная возможность порадовать семью. Несмотря на то что этот кулинарный шедевр может показаться сложным, его легко сделать даже тем, кто впервые заходит на кухню, сообщает Дзен-канал "Марина Super Food".
Что потребуется для теста
- 3 яйца
- 300 г муки
- 0,5 ч.л соли
- при необходимости – 20-30 мл воды
Этапы приготовления
1. Начать следует с замешивания теста. Можно использовать как рабочую поверхность, так и глубокую миску. В последней сначала просеивается мука, а затем в центре создается углубление, куда аккуратно разбиваются яйца. Цвет получившейся лапши может варьироваться в зависимости от насыщенности желтков.
2. Процесс смешивания ингредиентов удобней всего выполнять вилкой, однако многие предпочитают использовать руки для этого. Как только яйца и мука частично соединятся, следует подготовить соляную воду – 0,5 ч.л соли растворяется в холодной воде. После этого соленую воду влить в муку с яйцами. Для более плотного теста стоит замешивать его в миксере около 10 минут.
3. Готовое тесто помещается в пакет и оставляется на столе на 30 минут. Затем тесто делят на две части, каждая из которых раскатывается в тонкие пласты толщиной в 1 мм. Эти пласты выкладываются на полотенце или пергамент, чтобы они немного подсохли. Это займет примерно 50 минут.
4. После сушки тесто снова укладывается на стол. Каждую тонкую массу складывают вдвое, а затем еще раз пополам. Края аккуратно обрезаются ножом, после чего начистую нарезается на полоски, которые складываются друг на друга.
5. Окончательный шаг - нарезать получившиеся полоски мелкими соломкой. Полученную лапшу необходимо оставить на столе до полного высыхания. Многие предпочитают готовить лапшу накануне, оставляя ее подсохнуть на ночь для лучшего результата.
Остается лишь упомянуть, что готовую и высушенную лапшу рекомендуется хранить в берестяных туесках. Приготовленный по этому легкому рецепту продукт станет отличной основой для различных блюд, множеством из которых можно удивить домашних и гостей.
