В мире, где качество продуктов становится всё более важным, рецепты домашних сосисок завоевывают популярность. Эти вкусные и сочные сосиски без химических добавок могут стать отличной альтернативой покупным. Существует множество способов их приготовления, и этот шаг за шагом процесс раскрывает все секреты.
Ингредиенты для сочных сосисок
Некоторые из необходимых продуктов для приготовления сосисок включают:
- Куриное филе — 1 кг
- Яйца — 2 штуки
- Сливки 20% — 300 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сушеный чеснок — 1 ч. л.
- Сладкая молотая паприка — 10 г
- Черный молотый перец — на вкус
- Кориандр молотый — по желанию
- Натуральная оболочка — 5 метров (или пищевая пленка)
Процесс приготовления сосисок
Для достижения наилучшего результата куриное филе сначала необходимо нарезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку с самой мелкой решеткой. В итоге получится однородная масса. Важно для сохранения сочности добавить яйца и сливки. Если сливок нет, их можно заменить на 200 мл молока и 100 г растопленного масла.
К фаршу добавляются специи: соль, чеснок, перец и паприка, что придаст сосискам великолепный вкус и привлекательный вид. Затем массу следует взбить погружным блендером до кремообразной консистенции — так сосиски станут более воздушными и нежными.
Подготовленную натертую оболочку необходимо замочить в воде на час и помыть. Наполнять ее нужно, не завязывая концов, чтобы избежать появления воздуховых пузырей. После того, как оболочка наполнена фаршем, её следует разделить на части, завязывая края узелками. В результате получится около 20 крупных сосисок.
Варка сосисок без потери качества
Чтобы сосиски не потеряли свою сочность, их следует варить в кипящей воде под крышкой. Чтобы сосиски не всплывали, можно наложить сверху тарелку. Важно не допускать кипения — сосиски должны просто прогреваться в горячей воде в течение 15 минут. Куриное филе очень нежное, и его легко пересушить, поэтому этот способ оптимален.
При желании сосиски можно поджарить на сковороде до золотистой корочки, что придаст им аппетитный вид. При жарке на высоком огне достаточно всего нескольких минут, чтобы они стали очень вкусными и красивыми. В итоге получите превосходное блюдо, которое подходит как для детей, так и для взрослых.
