Мармелад из фруктового пюре – настоящая находка для сладкоежек и тех, кто ценит простоту в кулинарии. Этот десерт, обладающий нежной текстурой, поразит гурманов своим вкусом, сравнимым с зефиром. Главное преимущество? Его можно приготовить без особого труда, и для этого не требуется никаких специальных навыков, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Что понадобится для приготовления?
- Фруктовое пюре (например, из яблок) – 250 г;
- Сахар – 80 г;
- Желатин быстрого действия – 15 г;
- Растительное масло для смазывания формы – 5 мл.
Выбор фруктового пюре не ограничен: можно использовать любое, даже если оно уже содержит сахар. Однако, стоит учесть, что желатин ослабляет сладость, поэтому сахара может понадобиться меньше.
Этапы приготовления
Для начала следует подготовить толстостенную кастрюлю. Если таковой нет, то готовить лучше на водяной бане. В емкость помещается фруктовое пюре, сахар и желатин. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и оставляются на 5 минут.
После этого кастрюлю ставят на медленный огонь, постоянно помешивая, до достижения температуры около 90 градусов. Важно не допускать закипания. Как только смесь станет жидкой и слегка блестящей, это означает, что желатин и сахар полностью растворены.
Смесь оставляют остывать до комнатной температуры, не дожидаясь, когда она загустеет. Если вдруг это произошло, нужно снова подогреть её на плите, помешивая. Остывшую массу взбивают миксером в течение 2-3 минут, пока не получится воздушная консистенция.
Формирование мармелада
Форму для мармелада стоит слегка смазать растительным маслом - если используете силиконовую, это не требуется. Например, форма размером 12х20 см отлично подойдет для данной рецептуры. Дно рекомендуется застелить пергаментом для более легкого извлечения готового десерта.
После этого массу перекладывают в подготовленную форму и отправляют в холодильник для застывания на 2-3 часа. Как только мармелад замерзнет, его аккуратно вынимают из формы и нарезают на кусочки различного размера.
Этот ароматный, натуральный десерт станет отличным дополнением к чаю или кофе, удивляя всех своим фруктовым вкусом и нежной текстурой. Простой в приготовлении и невероятно вкусный, он идеально впишется в любой чайный стол.
