Недавнее исследование, проведенное учеными из Школы медицины Университета Северной Каролины, показало, что насыщенные жиры, содержащиеся в фастфуде, могут негативно сказаться на работе мозга всего за четыре дня. В журнале Neuron опубликованы данные, свидетельствующие о том, что «мусорная еда» оказывает влияние на гиппокамп — область, отвечающую за память, сообщает Дзен-канал "Мedical Insider".
Причины ухудшения памяти
По данным исследований, главными «виновниками» ухудшения памяти являются особые нейроны, называемые интернейронами CCK. Эти нейроны становятся гиперактивными в условиях недостатка глюкозы, что и происходит при потреблении диеты с высоким содержанием насыщенных жиров. В результате их активность нарушает нормальное функционирование гиппокампа, необходимого для усвоения новых воспоминаний. Примечательно, что изменения в работе мозга проявляются еще до появления первых признаков ожирения или диабета.
Методология исследований
Команда ученых, возглавляемая Хуаном Соном и Тейлором Лэндри, провела эксперимент на мышах. Животным изменили рацион, адаптировав его под западный стиль питания с высоким содержанием жиров, и через четыре дня оценили их способности к запоминанию и активность клеток мозга. Результаты тестов показали, что интернейроны CCK начинают чрезмерно работать, сбивая ритмы гиппокампа, что ведет к нарушениям в памяти. Это открытие подчеркивает, насколько чувствителен мозг к качеству питания.
Способы восстановления функций мозга
Хотя фастфуд отрицательно сказывается на умственной деятельности, исследование показало, что существуют способы вернуть контроль над памятью. Когда ученые восстановили уровень глюкозы в мозге, нейронная деятельность нормализовалась, и память вернулась. Оказалось, что даже простые интервальные голодания после употребления жирной пищи способны «успокоить» нейроны и восстановить когнитивные функции. Это открытие позволяет надеяться на эффективные меры против потенциальных последствий неправильного питания, таких как болезни Альцгеймера и деменция.