Шеф-повар ресторана Beerократия, Антон Остроухов, приглашает гурманов попробовать его новые кулинарные творения, которые станут настоящей находкой для любителей изысканной кухни. Он предлагает оригинальные способы воплотить в жизнь простые, но неподвластные времени блюда, такие как кальмары в хрустящей панировке, ароматные гренки из бородинского хлеба и мини-чебуреки с бараниной.
Кольца кальмара в хрустящей панировке с чесночным соусом
Приготовление удивительных колец кальмара начинается с тщательной подготовки продукта. Кальмары очищаются от пленок и нарезаются кольцами размером около 1,5 см. Затем их следует замариновать в соевом соусе с добавлением тимьяна и чеснока на полчаса, чтобы насытить ароматами.
Для последующей панировки потребуется три основных ингредиента: мука, взбитые яйца и панировочные сухари, в которые можно добавить измельченные водоросли нори для придания оригинального вкуса. После того как кальмары обваляны в муке, затем в яйцах и в сухарях, их обжаривают в раскаленном масле до золотистого цвета. В качестве идеального дополнения идеально подойдет домашний чесночный соус, приготовленный из печеного чеснока, майонеза и свежих огурцов.
Гренки из бородинского хлеба с трюфельным соусом
Ароматные гренки из бородинского хлеба – это простое, но эффектное блюдо, которое легко приготовить. Сначала хлеб необходимо нарезать брусочками толщиной 2 см и обжарить с обеих сторон до золотистого состояния. В ароматное чесночное масло добавляется рубленая петрушка, придающая блюду свежесть.
Далее готовится уникальный трюфельный соус, в который входят майонез, трюфельная паста и немного трюфельного масла. Это идеальное сочетание придаст гренкам отменный вкус и сделает их незаменимыми в качестве закуски на любом столе.
Мини-чебуреки с бараниной и томатным соусом
Баранина становится звездой следующего блюда – мини-чебуреков. Начинка готовится из мясного фарша, в который добавляется мелко нарезанный лук, кинза и специи, создавая гармоничное сочетание. Тесто замешивается из муки, воды и специй, и после того как оно отдохнет, раскатывается в тонкие пласты. С помощью круглой формы вырезаются кружочки, начинается сборка – начинка помещается на каждый кружок, края защипываются.
Чебуреки обжариваются в масле до золотистой корочки, становятся хрустящими, а на гарнир подается томатный соус, приготовленный из томатной пасты и свежих овощей.
