Вдохновляющий шоколадно-кофейный брауни готов покорить сердца любителей десертов, даже тех, кто придерживается поста. Этот невероятный десерт не только восхитительно вкусен, но и удивительно полезен, ведь он не содержит сахара и глютена, пишет Дзен-канал "Кристина Озерова".
Преимущества и особенности рецепта
- Форма для выпечки: 16x16 см, вес готового продукта — 350 г.
- Калорийность: на 100 г — 421 ккал (Белки: 7 г, Жиры: 27 г, Углеводы: 38 г).
Необходимые ингредиенты
- Рисовая цельнозерновая мука — 40 г
- Миндальная мука — 40 г
- Какао-порошок (12%) — 30 г
- Кукурузный крахмал — 30 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сода — 1/4 ч. л.
- Крепко заваренный кофе — 80 г
- Кокосовое масло — 50 г
- Сироп топинамбура — 40 г
- Сок лимона — 7 г
- Пребиосвит — 2 г
- Ванильная паста — 1 г
- Темный шоколад без сахара — 70 г
Шаги к идеальному брауни
1. Предварительно разогрейте духовку до 170 градусов. Застелите форму для выпечки пергаментом и изолируйте дно фольгой, затем поставьте на противень.
2. В глубокой миске смешайте и просейте рисовую муку, какао-порошок, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соду. Вмешайте миндальную муку и щепотку соли до однородности.
3. В другой емкости растопите шоколад, вливая горячий кофе. Перемешайте до получения однородной массы, затем добавьте кокосовое масло, сироп, сок лимона, пребиосвит и ванильную пасту. Все тщательно перемешайте.
4. Соедините сухие и жидкие ингредиенты. Перемешивайте до получения густого теста. Вылейте в подготовленную форму и равномерно распределите. Выпекайте около 18-20 минут.
5. Как только брауни будут готовы, дайте им остыть. Уберите в холодильник на 4-6 часов для стабилизации.
6. После охлаждения нарежьте на порции. По желанию, можно украсить какао-порошком или полить растопленным шоколадом. Приятного аппетита!
