Как приготовить идеальное песочное печенье: секреты воздушности и хрусткости

9 октября 2025, 20:35

Песочное печенье – это изысканная выпечка, которая радует своей хрусткостью и легкостью. Многие кулинары преображают традиционные рецепты, чтобы достичь идеала. Давайте углубимся в секреты приготовления этого лакомства, которое может удивить даже искушенных гурманов, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".

Идеальный состав теста

Чтобы добиться идеальной текстуры и вкуса, необходимо выбрать правильные ингредиенты. Вот что вам понадобится:

Сливочное масло – 250 г (предварительно размягченное)
Сахар – 80 г
Ванилин – 1 пакетик
Яйца – 3 шт.
Дрожжи – 1 пакетик (7 г), или 20 г свежих дрожжей
Вода – 80 мл
Мука – 500-550 г
Соль – 1/3 ч. л.

Этапы приготовления

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно переходить к процессу. Следуйте этим простым шагам:

Активируйте дрожжи, смешав их с 80 мл воды и 1 ч. л. сахара. Оставьте на 5-10 минут до появления пузырьков.

В отдельной миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванилином до пышной консистенции. По одному введите яйца, продолжая взбивать.

Добавьте активированные дрожжи и постепенно вмешивайте муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и не липнуть к рукам.

Раскатайте тесто толщиной 10-15 мм. Для особого вкуса посыпьте сахаром и прикатайте его скалкой, после чего нарежьте на прямоугольники.

Разложите печенье на противне и дайте ему расстояться 15-20 минут перед выпечкой при температуре 180°C около 15 минут до золотистой корочки.

Песочное печенье, приготовленное по этому рецепту, удивит всех своим уникальным вкусом. Оно отлично сочетается с чаем, кофе или киселем и отличается хрусткой текстурой с легкой воздушностью. Приятного аппетита!

Источник: Готовим с Калниной Натальей