Черноплодная рябина, известная также как арония, становится все более популярной среди тех, кто заботится о своем здоровье. Ягоды этой удивительной растения идеально подходят для домашнего консервирования, благодаря своей способности прекрасно сохраняться и сохранять форму. Внутри этих ягод таится настоящая сокровищница полезных веществ: антоцианы и полифенолы, обладающие мощным антиоксидантным действием, являются ключом к защите клеток и поддержанию здоровья сосудов, пишет Дзен-канал "WomanHit".
Польза черноплодной рябины
Не менее важным является содержание клетчатки и пектинов, которые положительно влияют на пищеварение, нормализуя уровень холестерина и сахара в крови. В сезон простуд ягоды черноплодной рябины богаты витамином С, марганцем и витамином К — всем тем, что помогает поддерживать иммунитет и активизирует обмен веществ. Низкая калорийность и гликемический индекс делают черноплодную рябину идеальной для приготовления осенних напитков, варенья с минимальным содержанием сахара и здоровых соусов.
Основные рецепты заготовок
Тем не менее, черноплодная рябина обозначает немного терпкий вкус, что можно легко нивелировать, если заморозить ягоды на несколько часов или на пару минут бланшировать в кипятке. Ягоды идеально сочетаются с яблоками, лимоном, корицей и имбирем, а их аромат усиливается в сочетании с легкокислыми нотами. Вот несколько проверенных рецептов, которые помогут сохранить эту ягоду на зиму.
- Варенье «пятиминутка» с лимоном: для этого рецепта листаем черноплодную рябину (1 кг) и смешиваем с сахаром (800 г), водой (150 мл) и лимоном (1 шт.). Ягоды отварить в сиропе, добавить лимонный сок и цедру, разлить по стерильным банкам.
- Компот с яблоками и корицей: используйте 300 г черноплодной рябины и 600 г кисло-сладких яблок, добавьте сахар (250-300 г), лимонную кислоту и палочку корицы. Залейте кипятком, настаивайте и укупорьте.
Сочетая черноплодную рябину с разнообразными ингредиентами, можно получить не только вкусные, но и полезные заготовки, которые не только порадуют зимой, но и помогут сохранить здоровье в холода.
