Кабачковая икра — это настоящая находка для любителей домашних закусок. Существует множество способов ее приготовления, но используя мультиварку, процесс значительно упрощается. В этой статье представлен пошаговый рецепт, который поможет создать невероятно вкусное блюдо всего за несколько простых шагов, пишет Дзен-канал "Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария".
Ингредиенты и подготовка
Для достижения наилучшего результата вам потребуются следующие продукты:
- Кабачки — 3-4 средние штуки
- Морковь — 2-3 штуки
- Лук репчатый — 1-2 головки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Кетчуп и вода — по вкусу
- Соль, сахар, уксус — по желанию
- Растительное масло для жарки
Первым делом овощи следует подготовить. Кабачки необходимо тщательно промыть, очистить от кожуры и семян, после чего нарезать крупными кусками. Морковь очищается и нарезается кругами, а лук — полукольцами. Чеснок можно либо мелко нарезать, либо пропустить через пресс.
Приготовление икры
Настало время включить мультиварку. Сначала выберите режим «Жарка» или «Выпечка» и разогрейте небольшое количество растительного масла. Затем отправьте подготовленные овощи в чашу и обжаривайте их на протяжении 10 минут, регулярно помешивая. Это позволит сохранить ароматы и соки.
После того как лук стал мягким, добавьте немного кетчупа и воды, тщательно перемешайте. Установите режим «Тушение» на 30 минут и дождитесь завершения программы. Когда время истечет, извлеките массу и с помощью погружного блендера превратите ее в однородное пюре.
Финальный этап и хранение
Верните пюре обратно в мультиварку. Теперь нужно посолить его по вкусу и, если хотите, добавить немного сахара и уксуса для баланса вкусов. Далее включите режим «Тушение» снова и доведите икру до кипения, а затем готовьте еще 10-15 минут.
Готовую икру осторожно распределите по заранее стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и переверните вверх дном на сутки. Это обеспечит дополнительную стерилизацию и сохранит аромат. Храните икру в прохладном месте, и наслаждайтесь этой вкусной домашней заготовкой на зиму!
