Углубление в мир полезного питания становится все более актуальным. Одним из самых привлекательных блюд в этом контексте является суп-пюре из брокколи с тофу. Этот легкий и ароматный суп стал настоящим фаворитом для обедов и ужинов, даря своим вкусовым сочетаниям гармонию и уют.
Компоненты супа
Для приготовления этого замечательного супа понадобятся:
- Брокколи — 400 г
- Картофель — 2–3 штуки
- Шпинат — 150–200 г
- Мягкий тофу — 200 г
- Вода или овощной бульон — 800 мл
- Сливки 10–20% — 200 г
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль и черный перец — по вкусу
Этапы приготовления
Процесс приготовления супа не займет много времени и сил. Для начала приготовьте брокколи, нарезав ее на соцветия и мелкие кусочки стебля. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте брокколи в течение 1–2 минут. Далее добавьте очищенный и нарезанный картофель, продолжая готовить еще несколько минут. Не забудьте приправить овощи солью и перцем, тщательно перемешивая.
После этого залейте овощи 800 мл воды и добавьте 2 кубика овощного бульона. Доведите до кипения, прикройте крышкой и варите на малом огне в течение 10 минут. Затем добавьте шпинат, накройте крышкой и готовьте еще минуту. Далее нарежьте мягкий тофу и добавьте в суп, варив его еще 2–3 минуты.
Завершив варку, переложите все ингредиенты в глубокую миску и измельчите их с помощью погружного блендера. Влейте сливки и тщательно перемешайте, чтобы добиться однородности.
Подача и наслаждение вкусом
Разлейте готовый суп по тарелкам и подавайте его горячим. Этот суп-пюре не только порадует своим бархатистым вкусом и приятным ароматом, но и станет отличным источником витаминов и питательных веществ. Приятного аппетита!
