Масло, несмотря на свои многочисленные преимущества, часто становится жертвой негативной репутации из-за мифов о высоком содержании жиров и калорийности. Многие полагают, что это неотъемлемая часть рациона каждого человека, но недопонимание о его свойствах ведет к неправильным выводам. Давайте подробнее рассмотрим главные заблуждения о маслах, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
9 распространенных мифов о маслах
Миф 1: Все жиры — это зло
Фактически, не все жиры однозначно вредны. Масла содержат различные типы жиров: насыщенные, ненасыщенные и трансжиры. Ненасыщенные жиры, которые присутствуют в оливковом, рапсовом и авокадовом маслах, могут снижать уровень вредного холестерина и, тем самым, риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Миф 2: Кокосовое масло — панацея
Кокосовое масло часто превозносят как суперпродукт, однако, оно на 80–90% состоит из насыщенных жиров. Чрезмерное потребление таких жиров может привести к сердечным заболеваниям. Хотя кокосовое масло можно использовать, важно не делать его основным в кулинарии.
Миф 3: Приготовление на оливковом масле разрушает его полезные свойства
Многие считают, что нагревание оливкового масла уничтожает его питательные компоненты. Однако, согласно исследованиям, оливковое масло первого отжима сохраняет высокое содержание антиоксидантов даже при готовке, что позволяет смело использовать его для жарки.
Миф 4: Все растительные масла полезны
Название «растительное масло» может быть обманчивым, ведь многие из них проходят глубокую переработку и могут содержать избыток омега-6 жирных кислот. Избыточное их потребление может вызвать воспалительные процессы в организме.
Миф 5: Легкие масла лучше для здоровья
Маркировка «легкие» не означает меньшую калорийность или содержание жира. Это обозначает лишь более легкий вкус или цвет масла. Важно понимать питательную ценность масла и выбирать его с учетом своих кулинарных потребностей.
Миф 6: Обходите масла стороной, если хотите сбросить вес
Хотя масла калорийны, они необходимы для усвоения витаминов и поддержания гормонального баланса. Умеренное употребление полезных жиров, в том числе из оливкового масла, может быть основой для успешного контроля веса.
Миф 7: Масла из отдельных семян обеспечивают все необходимые вещества
Невозможно получить все витамины и минералы, полагаясь только на одно масло. Например, подсолнечное масло богато витамином Е, но не содержит омега-3 кислот. Для сбалансированного питания лучше комбинировать разные виды масел.
Миф 8: Повторное использование масла для жарки безопасно
Повторно использовать масло, особенно после жарки во фритюре, небезопасно. Нагревание масла приводит к образованию вредных соединений, что может вызвать проблемы со здоровьем. Поэтому лучше использовать свежее масло.
Миф 9: Полоскание маслом заменяет чистку зубов
Несмотря на то, что полоскание рта маслом может иметь некоторые антимикробные свойства, оно не заменит полноценную гигиену. Чистка зубов и использование зубной нити необходимы для предотвращения кариеса и поддержания здоровья полости рта.
