Сладкое наслаждение: пирог со смородиной и меренгой
Пирог со смородиной и воздушной меренгой — это не просто десерт, а настоящий шедевр летней выпечки. Сочетание хрустящей корочки, яркой кислинки ягод и сладкой, легкой меренги делает его идеальным выбором как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. Этот пирог особенно хорош, когда доступны свежие черника и красная смородина, когда каждый укус наполняет атмосферу ароматом лета.
Ингредиенты
Для теста:
150 г сливочного масла
100 г сахара
2 яйца
250 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
Для начинки:
250–300 г смородины
2 ст. л. кукурузного крахмала
3–4 ст. л. сахара
Рецепт в шаги
Приготовьте тесто. Комнатной температуры масло взбивается с сахаром до получения однородной кремообразной массы. Постепенно вводите яйца и тщательно перемешивайте. Затем добавьте просеянную муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Замесите мягкое тесто, заверните в пленку и уберите в холодильник на 20–30 минут.
Подготовьте начинку. Смородину тщательно промойте и обсушите. Смешайте ягоды с сахаром и кукурузным крахмалом — последний поможет избежать избыточного сока при запекании.
Выпекайте основу. Доставайте тесто, раскатайте его и выложите в форму с бортиками. Проколов дно вилкой, поместите в заранее разогретую до 180 °C духовку на 15 минут до легкой золотистой корочки.
Добавьте начинку. Распределите смородину по подпеченному тесту и верните пирог в духовку еще на 15 минут.
Приготовьте меренгу. Взбейте белки до легкой пены, добавьте лимонную кислоту, а затем постепенно введите сахар. Продолжайте взбивать до достижения устойчивых пиков и блестящей консистенции.
Завершите процесс. С помощью кондитерского мешка аккуратно распределите меренгу по пирогу. Выпекайте еще 10–15 минут до появления легкого румянца.
Пирог со смородиной и меренгой — это не только вкусное угощение, но и яркое визуальное наслаждение. Летняя кислинка ягод в контрасте с сладостью меренги создает незабываемый десерт. Этот лакомство способно покорить даже самых требовательных гурманов! Не упустите шанс порадовать себя и своих близких!
