Заготовка болгарского перца на зиму стала настоящей кухонной традицией для многих хозяев. В летние месяцы, когда цены на этот яркий овощ максимально доступные, возникает возможность запастись им на холода, когда витаминные запасы особенно необходимы, пишет Дзен-канал "Жить вкусно и с любовью".
Преимущества заморозки
Выбор свежего перца на рынках в августе и сентябре дает возможность выбрать самые качественные плоды с толстыми стенками и разнообразными оттенками. Секрет успешной заморозки в том, что перец лучше всего сохраняет свои качества, если его правильно подготовить.
- Совет: перед замораживанием перец стоит нарезать на мелкие кусочки, формы могут быть различными — от кубиков до соломки.
- Удобство: такие «заготовки» значительно упрощают процесс приготовления еды в холодное время, освобождая время для других дел.
Заготавливая перец таким образом, можно сэкономить не только средства, но и время. Например, для борща не придется тратить время на очищение и нарезку — достаточно достать подготовленные кусочки из морозильной камеры.
Как правильно замораживать
Для более удобного хранения перца рекомендуется использовать вакуумные пакеты. Хотя замораживать перец можно и в обычных пакетах, вакууматоры обеспечивают более длительное хранение и значительно сокращают образование льда. Правильная упаковка предотвратит прилипание кусочков, что облегчает их использование в дальнейшем.
Также полезным методом является предварительная заморозка нарезанных кусочков на плоской поверхности. После полного замораживания полученные кусочки можно переложить в пакеты и вакуумировать, что позволит сохранить их форму и свежесть.
Секреты экономии
Замораживание перца не только экономит деньги, но и время, что особенно актуально в преддверии холодов. Каждая хозяйка может выбрать оптимальное количество перца для своей семьи — около 5-8 кг будет вполне достаточным для разнообразия блюд в течение зимы.
Делая запасы в летние месяцы, можно не только наслаждаться свежими вкусами круглый год, но и быть уверенным в высоком качестве продуктов, которые используются в рационе. Более того, такие заготовки позволяют привнести в повседневные блюда яркость и насыщенность, ведь болгарский перец — это не только вкусно, но и полезно!
