Зельц — это не просто блюдо, это настоящее искусство, которое позволит вам забыть о магазинных колбасах с непонятными добавками. Вдохните свежий ветер кулинарии и научитесь готовить зельц самостоятельно. Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто ценит натуральные и полезные продукты.
Ингредиенты для вашего зельца
- Свиная рулька — 2 штуки (около 1.8 кг)
- Соль — 2 столовые ложки
- Чёрный перец горошком — 10-15 штук
- Душистый перец — 5 штук
- Лавровый лист — 2 штуки
- Луковица — 1 штука
- Чеснок — 6-10 зубчиков
Пошаговая инструкция по приготовлению
Подготовьте свиные рульки: тщательно промойте их водой и залейте в кастрюле. Оставьте на 30–60 минут, чтобы убрать ненужные примеси. Затем варите их в кастрюле-скороварке с добавлением двух столовых ложек соли, черного и душистого перца, лаврового листа и одной луковицы.
На среднем огне доведите до кипения и варите в течение одного часа. После варки дайте мясу остыть в бульоне. При отсутствии скороварки можно использовать обычную кастрюлю, но на это потребуется около четырех часов. Как только рульки остынут, извлеките их из бульона, отделив мясо от костей.
Кусочки мяса лучше оставить крупными, чтобы они выглядели аппетитно в готовом зельце. Добавьте слегка размятый чеснок (не менее 8 зубчиков) и пару половников бульона. Все тщательно перемешайте.
Формируем зельц
Для заливки используйте пластиковую бутылку объемом 2 литра. Удалите верхнюю часть и наполняйте ее мясной смесью, тщательно утрамбовывая. Закройте пленкой и уберите в холодильник, дав застыть на ночь.
Утром можно извлекать из бутылки готовый зельц, который будет весить около 1.6 кг. Стоимость такого деликатеса составит около 145 рублей за килограмм, что значительно экономичнее покупных аналогов. Разрежьте зельц на тонкие кусочки и подавайте к столу, чтобы поразить близких неповторимым вкусом.
Этот домашний зельц — отличный способ не только разнообразить рацион, но и порадовать семью и друзей натуральным и ароматным продуктом без вредных добавок. Секрет в простоте и качестве ингредиентов, которые могут порадовать вкусом даже самых привередливых гурманов.
