Свердловские слойки — это не просто булочки, это настоящая находка для любителей сладкого. Их мягкая текстура и ванильный аромат делают их идеальным выбором для утреннего чаепития или вкусного перекуса в течение дня. Эти сдобные слоеные булочки с хрустящим штрейзелем обязательно порадуют всех гурманов!
Ингредиенты для 12 булочек
- Пшеничная мука — около 500 г
- Сухие быстродействующие дрожжи — 7 г (или 20 г прессованных)
- Сахар — 60 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Теплое молоко (38-40°C) — 250 мл
- Растопленное сливочное масло — 50 г
- Яйцо — 1 шт. + 1 белок
- Растительное масло — 30 мл
Штрейзель для слоек
- Мука — 200 г
- Сахар — 120 г
- Сливочное масло — 120 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Приготовление вкусных слойок
Для начала необходимо замесить тесто. В небольшой емкости соедините теплое молоко с сахаром и дрожжами. После этого накройте салфеткой и оставьте на 10-15 минут для активации дрожжей. Затем в отдельной миске смешайте яйцо, 1 белок и соль — это станет основой для теста.
Пересейте муку в большую чашу и добавьте дрожжевую смесь, яйцо и растительное масло. Перемешивайте ложкой, пока тесто не станет слишком трудным для мешания. Далее вводите растопленное сливочное масло и вымешивайте до однородности. После этого смазать тесто растительным маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа — тесто должно увеличиться вдвое.
Теперь пришло время подготовить штрейзель. Смешайте все компоненты в миске до получения крошки. Когда тесто подойдет, раскатайте его в прямоугольник и распределите по одной половине крошку, накрыв второй половиной. Прокатайте тесто скалкой для лучшего смешивания. Повторите процесс еще несколько раз, чтобы добиться нужной слоистости.
Последний этап — нарезка теста и формирование булочек. Вырежьте квадратные заготовки, защипните края и уложите на противень, застеленный пергаментом. Дайте подняться еще 20-30 минут, затем смажьте яйцом и посыпьте оставшейся крошкой. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180°C в течение 20-25 минут.
Готовые слойки следует охладить на решетке и насладиться их восхитительным вкусом. Эти сладкие чудеса обязательно станут любимым угощением для всей семьи!
