После полугода творческого затишья, экс-шеф ресторана «Белуга», удостоенного звезды Мишлен, Евгений Викентьев запустил свой собственный проект, который обещает свежий ветер в московском гастрономическом пространстве.
Открытие нового заведения Centrale Bistro by Evgeny Vikentev в самом сердце Москвы произошло в конце августа, и уже успело привлечь внимание. Это не просто еще одно бистро; это творческая платформа, где шеф-повар может полностью реализовать свой кулинарный потенциал. Присутствие мощи таланта и свобода самовыражения тут пересекаются, и становится интересно, как это проявится в блюдах.
География и атмосфера
Ресторан разместился в Российском доме международного научно-технического сотрудничества, неподалеку от известных московских достопримечательностей. Эта локация олицетворяет символическую значимость, ведь вокруг расположены памятники великих деятелей культуры.
Интерьер Centrale Bistro выполнен в лаконичном, но запоминающемся стиле. Просторный зал с уютной атмосферой, лаконичные белые стены и элементы неона создают комфортный фон для вкусной еды. Мягкий свет, деревянные потолки и мраморный пол усиливают ощущение уюта, а внимательный персонал обеспечивает отличное качество обслуживания.
Меню: искусство гастрономии
Меню ресторана компактно и со вкусом. Каждое блюдо — это не просто еда, а целая история. Каждая страница меню наполнена дерзкими сочетаниями, изящными акцентами и авторскими нотками Викентьева. От оливок, запеченных на огне, до «Киевской котлеты» с фуа-гра — здесь каждый найдет что-то уникальное.
- Оливки с огня: Долгожданное блюдо, обсушенное на углях и заливающее горькие нотки дымом.
- Тальятелле карбонара с морским ежом: Классика с яркой интерпретацией, где цельный вкус океана соединяется с душистыми макаронами.
Все это великолепие стоит недешево, однако высокая ценовая категория оправдана исключительным качеством продуктов и мастерством шефа.
На пути к гастрономической культуре
Centrale Bistro — это не просто ресторан, а место, где ценятся риски и творческий подход. Здесь гостям предлагают не только пополнить свои кулинарные ожидания, но и погрузиться в осмысленный процесс наслаждения едой. Этот проект стал символом нового подхода к ресторанам в Москве, преодолевающим стандартные рамки.
С опытом, полученным в международных проектах и проведением успешных концепций, Евгений Викентьев демонстрирует, как традиции и инновации могут сойтись в одном пространстве, создавая уникальную атмосферу для гастрономов и любителей хорошей кухни.
