Засолка горбуши в домашних условиях — это не только простая, но и вполне удачная задача. Всего лишь десять минут подготовки, и завтра можно наслаждаться деликатесом. При этом точно известно, что в процессе не использовались никакие сомнительные добавки. В этом материале представлен вкусный и доступный рецепт домашней засолки горбуши.
Необходимые ингредиенты
- Горбуша — 300 г
- Соль — 1 ст. ложка с горкой
- Сахар — 1 ст. ложка
- Кориандр — по вкусу
- Чёрный перец горошком — по вкусу
Процесс засолки горбуши
Первоначально необходимо подготовить свежую или размороженную горбушу, и можно использовать любую её часть. Рыбу следует аккуратно промыть под холодной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец.
На тарелке нужно смешать соль и сахар. Затем тщательно обвалять рыбу в этой смеси, уделив особое внимание всем её участкам. Чтобы специи лучше впитались, можно слегка втереть соль с сахаром в кожу рыбы.
Добавьте к рыбе чёрный перец и кориандр по вкусу. Следующий шаг — подготовить кусочек натуральной ткани, чтобы завернуть в него горбушу. Ткань должна быть достаточно большой, чтобы полностью закрыть рыбу.
Уложите завернутую в ткань горбушу в пластиковый контейнер, накройте его крышкой и поставьте в холодильник на сутки.
По истечении 24 часов рыба будет готова к употреблению. Доставайте её из холодильника, нарезайте кусочками и радуйте себя насыщенным вкусом домашней слабосоленой горбуши.
Таким образом, процесс засолки завершён, а результат порадует и искушённых гурманов. Приятного аппетита!
