Роскачество провело масштабное исследование готовых холодцов от 15 российских производителей, и результаты оказались неутешительными — лишь четыре бренда смогли пройти проверку. К сожалению, серьезные проблемы с микробиологией были выявлены практически у всех участников теста.
Неприглядные результаты теста
Лидирующие позиции по негативным показателям заняли бренды «Ремит» и «Ашан», продукция которых оказалась заражена стафилококком. Но это не единственные проблемы: в холодце марки «Диво» была обнаружена кишечная палочка, а «Вкусвелл» поразил высоким содержанием микроорганизмов.
Что скрыто в упаковке?
Кроме бактериологических нарушений, проверка выявила и другие проблемы. У некоторых производителей бульон был существенно выше нормы, в составах находились незаявленные консерванты, а информация о содержании углеводов и белков оказалась некорректной.
Генеральный директор «Старт качество», Константин Деревсков, отметил, что наличие патогенных микроорганизмов может быть вызвано несколькими факторами. В первую очередь это антисанитарные условия на производстве, а также нарушения температурного режима как на этапе производства, так и в процессе хранения. К примеру, возможные источники контаминации включают грязные руки сотрудников и небрежность в соблюдении стандартов личной гигиены.
Реакция и профилактика
В результате проверки Роспотребнадзор вынес предупреждения производителям, а также инициировал проверки торговых сетей, чтобы предотвратить повторение подобных ситуаций в будущем. Это далеко не первый инцидент подобного рода: недавно аналогичные случаи были отмечены и в продукции сети быстрого питания «Крошка картошка».
Следует отметить, что соблюдение установленных норм и стандартов является критически важным вопросом для здоровья потребителей, и проверки станут регулярными, чтобы минимизировать риски и повысить качество продуктов.
