Как приготовить домашние колбаски с неповторимым вкусом
Домашние колбаски — это настоящий кулинарный шедевр, который порадует не только своим великолепным вкусом, но и ароматом. Эти колбаски готовятся из свиного и куриного мяса в равных пропорциях, что делает их поистине сочными. Для максимального наслаждения можно экспериментировать с приправами, хотя многие предпочитают сохранить их традиционный вкус.
Необходимые ингредиенты
700 г свинины
700 г куриного мяса
5-6 зубчиков чеснока
Чёрный молотый перец — по вкусу
3-4 листа лаврового листа
Соль — по вкусу
Натуральная оболочка
Этапы приготовления
Этот рецепт не требует много времени, но результат всегда впечатляет. Для начала нужно:
Промыть свинину и курятину, обсушить и нарезать на небольшие кусочки, после чего пропустить через мясорубку.
Чеснок очистить и измельчить с помощью пресса.
Лавровый лист промыть, просушить и толчёный добавить к фаршу.
Соединить мясной фарш с чесноком, измельчённым лавровым листом, добавить соль и перец. Тщательно перемешать и оставить в холодильнике на несколько часов или на ночь.
Замочить натуральную оболочку, хорошо промыть её с обеих сторон.
К мясорубке прикрепить трубу для наполнения оболочки, начинить её фаршем, формируя колбаски около 10 см и перекручивая оболочку для разделения.
Подготовить противень, смазав его жиром, выложить колбаски и проколоть зубочисткой, чтобы выпустить воздух.
Разогреть духовку до 180–190°C и запекать колбаски около 40-50 минут, переворачивая их до образования румяной корочки.
Готовые домашние колбаски лучше остудить и хранить в холодильнике. Их можно подавать с горчицей, хреном или острыми соусами — выбор за вами!
