Быстрое и эффектное заливное: праздничная закуска, которую успеют приготовить за пару часов
В кулинарной рубрике проверенный рецепт нарядного заливного, который выручит при нехватке времени и понравится гостям своей презентабельностью. Мини?формочки из силикона позволяют зафиксировать слои за 23 часа, а при желании ускорить процесс помогают холодильник и морозилка.
Ингредиенты
- Куриная грудка 250 г
- Майонез 12 ст. ложки
- Кетчуп 12 ст. ложки
- Горчица зерновая 2 ч. ложки
- Желатин 25 г
- Куриный бульон 300 мл
Приготовление
Нужна заранее отваренная или запечённая курятина грудка или ножка. Мясо варят примерно 3040 минут с кусочком лука, лавровым листом и душистым перцем; по желанию добавляют чили или укроп. Бульон процеживают и охлаждают.
Желатин растворяют в тёплом бульоне в соответствии с инструкцией на упаковке для более плотной текстуры можно взять немного больше нормы. Получившуюся желирующую жидкость делят на три порции: одну оставляют прозрачной, во вторую добавляют майонез для нежного кремового слоя, в третью кетчуп и зерновую горчицу для яркой окраски и вкуса.
В силиконовые формочки сначала наливают 23 столовые ложки цветного желе и ставят в холодильник на 1015 минут (в морозилке схватится ещё быстрее). Как только слой схватится, в формочки укладывают нарезанные кубиками кусочки курицы и заливают прозрачным бульоном с желатином. После повторного охлаждения доверху добавляют оставшийся цветной слой и отправляют заливное до полного застывания обычно 11,5 часа. Из силиконовых формочек готовое блюдо легко извлекается.
Подача и советы
Подают заливное с хреном, острой горчицей или любимым соусом. В начинку можно добавить отварной язык, буженину, сырокопчёную колбасу или копчёную курицу это придаст закуске эстетики и новых вкусовых оттенков.