Представляем удивительное лакомство – индийские самосы, в разы более вкусные, чем традиционные пирожки! Эти пирожки можно как жарить, так и запекать, и они обязательно привлекут внимание своим необычным внешним видом и восхитительным вкусом.
Уникальное тесто без дрожжей
Рецепт самосы очень прост: тесто замешивается без дрожжей и соды. Для теста понадобятся:
- 200 мл воды
- 50 г сливочного масла
- 1 ч. л. соли
- 350 г муки
Для начинки лучше всего подойдут овощи. Рекомендуются:
- 3-4 картофеля
- 200 г капусты
- 1/3 ч. л. соли
- Черный перец по вкусу
- 1/3 ч. л. лимонной кислоты
Приготовление пошагово
Для начала нужно приготовить тесто. В глубокой миске соедините воду, соль, просеянную муку и мягкое сливочное масло. Все хорошо перемешайте, тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Уберите его в пленку на 15 минут.
Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Очистите и нарежьте картофель, отварите его, затем сделайте пюре, добавив немного сливочного масла. Капусту нашинкуйте и обжарьте с луком до готовности, добавьте соль, перец и лимонную кислоту. После этого смешайте капусту с картофельным пюре, и начинка готова.
Теперь вернитесь к тесту: поделите его на 14 частей, скатайте в колобки и раскатайте каждый в круг. На одной половине сделайте 7-8 надрезов, затем смочите края водой и сложите пополам, образуя треугольник. Наполните начинкой и хорошо зажмите края.
Способы приготовления
Самосы можно жарить на сковороде в растительном масле под крышкой до золотистой корочки или запекать в духовке. Просто выложите самосы на смазанный маслом противень, смажьте желтком и выпекайте при 180 градусах около 25-30 минут.
Быстро, просто и сытно, а главное – такое угощение придется по вкусу всем! Приятного аппетита!
