Новый взгляд на старые традиции
Светлая Пасха — это особенный момент, когда семейные традиции оживают на кухне. Для тех, кто еще не успел испечь куличи, представлены два замечательных рецепта: один на дрожжах, а другой — творожный. Такие куличи не только радуют глаз, но и дарят уникальный аромат праздника.
Классический дрожжевой кулич
Этот проверенный годами рецепт всегда вызывает улыбку у родных. Чтобы начать, нужно:
- В глубокой миске смешать 100 мл теплого молока с ложкой сахара и 8 г сухих или 25 г свежих дрожжей.
- Добавить 3 столовые ложки муки и перемешать, затем накрыть полотенцем и оставить подходить на 15-20 минут.
После того как опара поднимется, в блендере взбить 3 желтка с оставшимся сахаром, полчайной ложки соли и чайной ложки ванильного сахара. Затем влить 200 г сметаны и добавить цедру одного апельсина.
Когда опара готова, ее добавляют в жидкую смесь, а после этого вводят 400 г просеянной муки, замешивая липкое тесто. Тесто накрывают пленкой и оставляют в тепле на 1-2 часа.
Изюм заливается кипятком, а затем добавляются фруктовые цукаты и сок апельсина, следите, чтобы все пропиталось! Как только тесто увеличится вдвое, в него вмешивается 80 г размягченного масла.
Совет: тесто делится на 6 частей, переводится в формочки, где расстаивается еще час. Затем выпекаются куличи при 180°C около 30 минут. Дайте им остыть и присыпьте глазурью!
Творожный кулич за час
Если времени не хватает, подойдет творожный кулич, который можно приготовить всего за час. Для этого нужно:
- Взбить 3 яйца и 1 желток с 150 г сахара до пышности.
- Добавить 70 г растопленного масла, цедру апельсина и куркуму.
К творогу (300 г) добавьте яичную смесь, а затем введите 220 г муки, смешанной с разрыхлителем. В завершение добавьте 130 г изюма. Выпекайте в заранее разогретой духовке около 40 минут при температуре 160°C. Не забудьте накрыть глазурью!
Эти рецепты сделают пасху еще более особенной. Насладитесь вкусом и общением с близкими!
