Тушеные баклажаны с помидорами и нежной сметаной — это идеальное сочетание для любителей овощных блюд. Рецепт прост, а результат непревзойденный!
Необходимые ингредиенты
- 2 баклажана;
- 3-4 спелых помидора;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 10 г свежего укропа и петрушки;
- растительное масло для жарки;
- соль и перец по вкусу;
- 70 г сметаны;
- 50 мл воды;
- 50 г муки.
Пошаговый процесс приготовления
Сначала следует тщательно промыть баклажаны, удалить хвостики и нарезать их кружочками толщиной около 5-6 мм. Затем посыпать солью и оставить на 20 минут, чтобы они отпустили горечь. После этого их нужно протереть сухой салфеткой и обвалять в муке. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки.
Параллельно нарезать помидоры и очистить чеснок. Чеснок можно мелко нарезать или пропустить через пресс. Следующий шаг — подготовка слояв для тушения. На дно кастрюли укладываются обжаренные баклажаны, затем идут помидоры. Приправить солью и перцем, добавить нарезанную зелень и чеснок. Процесс повторяется, пока не закончатся все ингредиенты. Сверху полить сметаной и налить немного воды, чтобы предотвратить пригорание. Сметану аккуратно распределить по поверхности.
Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на среднем огне около 15 минут. Готовое блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Это изысканное лакомство отлично дополнит любой стол!
