Свинина с яблоками и луком — это удивительное и ароматное сочетание, которое может стать настоящей звездой вечернего стола. Этот рецепт, возникший из необходимости, доказывает, что вкусное блюдо можно сделать из простых ингредиентов, которые часто есть под рукой, пишет канал "Кулинарный беспредел".
Ингредиенты для шедевра
- Свинина (шея, корейка или лопатка) — 600–800 г
- Яблоки (сладко-кислые, плотные) — 2–3 шт.
- Лук репчатый — 2 крупных головки
- Чеснок — 3 зубчика
- Горчица (неострая, можно зернистую) — 1 ст. ложка
- Мёд — 1 ч. ложка
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Оливковое или растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Немного тимьяна или розмарина (по желанию)
- Вода или яблочный сок — 100 мл (для сочности)
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка мяса: Свинина нарезается на порционные кусочки и маринуется с солью, перцем, горчицей, мёдом и соевым соусом. Этот процесс поможет мясу стать более ароматным и мягким. Лучше оставить его мариноваться хотя бы на 30 минут.
Приготовление овощей: Яблоки необходимо нарезать крупными дольками, а лук — полукольцами. Чеснок нарезать крупно. Для этого блюда идеально подойдут плотные сорта яблок, такие как Антоновка или Грени Смит, которые сохранят свою форму во время запекания.
Сборка и запекание: На дно жаропрочной формы выкладываются половина лука и яблок, сверху — замаринованное мясо, а потом снова яблоки и лук. Сбрызнуть оставшимся маринадом и добавить немного жидкости для сочности. Форму накрыть фольгой или крышкой и отправить в разогретую до 180 °C духовку на 1,5 часа. Накануне готовности фольгу снять, чтобы достичь легкой золотистой корочки.
Секреты идеального блюда
Чтобы это блюдо произвело впечатление на ваших близких, важно следовать некоторым простым рекомендациям. Выбор плотных яблок — один из ключевых моментов, так как они придадут мясу незабываемую свежесть. Также не стоит бояться добавлять немного мёда: его кармелизующие свойства делают блюдо более насыщенным.
Маринад из горчицы и соевого соуса делает свинину невероятно мягкой и ароматной, даже если у вас всего 30 минут на подготовку. Использование яблочного сока вместо простой воды придаст подливе фруктовую нотку, а щепотка свежих трав, таких как тимьян или розмарин, дополнят вкус этого домашнего угощения.
