Редис – это не только отличный ингредиент, но и источник полезных веществ, который станет настоящим украшением любого стола. В этой статье представлены четыре оригинальных рецепта салатов с редькой, которые порадуют как любителей экспериментов на кухне, так и тех, кто предпочитает простоту в приготовлении, пишет канал "Совет да Еда".
1. Легкий салат с редькой и морковью
Для этого быстрого и простого блюда понадобятся:
- Очищенная морковь – 150 г
- Редис (дайкон) – 200 г
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Соль по вкусу
- Семена для посыпки (кунжут, лен и т. д.)
Морковь измельчается на терке, а редьку нарезают аналогично. Овощи не мнут, чтобы сохранить свежесть, солятся и добавляется растительное масло. Смешав ингредиенты, можно посыпать семенами для хруста. Салат приятно удивляет гармонией сладости моркови и легкой остроты редьки.
2. Салат с кефирной заправкой
В этом рецепте используется:
- Красная редька – 250 г
- Морковь – 150 г
- Обжаренный лук – 1 шт. (по желанию)
- Кефир – 100 мл
- Сметана – 3 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
Редис и морковь также натираются на терке, лук обжаривается до золотистой корочки и добавляется к овощам. Для заправки смешиваются йогурт, сметана, соль и перец. Полученная заправка заливается в салат, а сверху добавляется зелень. Это блюдо освежает и придает нежный вкус благодаря кефирной кислинке.
3. Маринованная капуста с редькой
Этот салат станет отличным гарниром и легко готовится без варки маринада:
- Белокочанная капуста – 550 г
- Сладкий перец – 100 г
- Острый перец по вкусу
- Редис – 200 г
- Соль, сахар, уксус, растительное масло
- Чеснок (по желанию)
Капусту нарезают тонкими ломтями и слегка мнут. Перцы нарезаются тонкими полосками и добавляются к капусте. Редька и чеснок натираются и добавляются в общую массу. Для маринада смешивать тепло-соляные и уксусные компоненты, после чего заливаются овощи. Важно оставить для настаивания в холодильнике минимум на несколько часов. Это придаст блюду особую выразительность вкусов и текстур.
Указанные рецепты разнообразят ваше ежедневное меню, предоставляя возможность пробовать новые сочетания и наслаждаться свежестью овощей.
