Манго – тропический фрукт, который все больше завоевывает популярность среди садоводов и любителей экзотики. Касаясь манго, стоит отметить, что его вкус в разы превосходит консервы, которые помнят еще наши родители. Сегодня манго можно увидеть практически в любом супермаркете, и несмотря на это, многие все еще задаются вопросами об его выборе, подготовке и применении в кулинарии, пишет канал "Еда.ру".
Сорта манго и их особенности
Существует около 200 сортов манго, которые различаются по цвету, размеру и вкусу. Однако, чтобы не запутаться, можно выделить две основные группы:
- Индийские сорта: часто имеют округлую форму и оттенки от зеленого до желтого.
- Индокитайские сорта: как правило, более вытянутые, с зеленоватой кожурой и красными пятнами.
Для России наиболее доступные – это манго из Египта, Тайланда, Бразилии и Перу. Каждый из этих видов обладает уникальными характеристиками: египетское манго отличается плотной мякотью с хвойными нотками, тогда как тайское манго может поразить сладостью и сливочным послевкусием.
Как выбрать спелое манго
Не всегда внешние признаки кожицы могут указать на спелость манго. Вот несколько советов, как выбрать идеальный фрукт:
- Запах: необходимо поднести нос к плодоножке – аромат должен быть сладким и фруктовым.
- Вес: спелое манго будет тяжелым и налитым.
- Кожура: гладкость – главный признак спелости; лучше избегать плодов с морщинистой поверхностью.
- Плотность: при надавливании мякоть должна быть упругой, но мягкой.
Если фрукт окажется недозревшим, его можно положить в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом, чтобы ускорить процесс созревания.
Кулинарные идеи с манго
Манго можно не только есть в сыром виде, но и использовать в разнообразных блюдах. Вот несколько идей:
- Добавление манго в салаты с морепродуктами или курицей для ярких вкусовых контрастов.
- Приготовление смузи с различными ягодами и кокосовым молоком.
- Создание соуса для мясных блюд путем обработки мякоти в блендере и добавления специй.
Манго – это не только вкусный, но и полезный фрукт, который обогатит рацион яркими оттенками и новыми вкусами.
