Любители рыбы могут порадовать себя и близких замечательным блюдом — котлетами из минтая. Это блюдо не только легкое в приготовлении, но и исключительно полезное. Мягкие и нежные, они станут отличным дополнением к любому семейному столу.
Ингредиенты и подготовка
Для начала следует подготовить все необходимые ингредиенты. В зависимости от порций, понадобятся:
- Филе минтая
- Бело хлеб
- Молоко
- Репчатый лук
- Яйцо
- Свежая зелень
- Чеснок
- Соль, перец, мускатный орех
- Растительное масло для жарки
Если филе заморожено, его следует разморозить. Для ускорения процесса можно использовать метод с холодной водой. Затем филе нарезается на небольшие кусочки, заодно удаляя все косточки.
Приготовление фарша
Сначала необходимо убрать корки с хлеба и размочить мякиш в теплой воде или молоке. Как только хлеб начнет размягчаться, его стоит отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости. Репчатый лук нарезается мелко и обжаривается на сковороде до золотистого цвета.
Далее, в чашу блендера помещается подготовленное филе минтая, обжаренный лук, отжатый хлеб, яйцо и специи. Все это тщательно смешивается до получения однородной массы. По желанию, в фарш можно добавить мелко нарезанную зелень и прессованный чеснок для более насыщенного вкуса. Настоять массу стоит минимум 30 минут.
Формирование и жарка котлет
Для обсыпки подойдет смесь муки и крахмала. Из готового фарша формируются котлеты — их можно сделать как круглой, так и овальной формы. Обвалять каждую в панировке, а затем выложить на доску.
На раскаленной сковороде с растительным маслом котлеты обжариваются на среднем огне до появления золотистой корочки — обычно это занимает около 5 минут с каждой стороны. Готовые котлеты простаивают несколько минут, чтобы впитать жир, и подаются к столу. Они не только вкусные в горячем виде, но и прекрасно сохраняют свои качества, будучи холодными. Подаются со свежими овощами или соусами на ваш выбор.
