Спросите любого кулинара, и он подтвердит: томатный суп с морепродуктами — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая симфония. Это чудесное сочетание свежести и насыщенности — идеальный вариант для уютного ужина или даже особого мероприятия.
Необходимые ингредиенты
- Коктейль из морепродуктов – 250 г
- Репчатый лук – 1 головка
- Чеснок – 3 зубчика
- Сладкий перец – 1 шт.
- Помидоры – 1 шт.
- Томатный сок – 350 мл
- Шафран – 1 ч. ложка
- Сушеный базилик – 1 ч. ложка
- Прованские травы – 1 ч. ложка
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Куриные яйца – 2 шт.
Пошаговое приготовление
Приготовление этого великолепного супа начинается с разморозки морепродуктов. Их следует выложить в глубокую миску и залить кипятком, оставив на 5-7 минут. После этого нужно откинуть морепродукты на дуршлаг и обсушить. Затем поместите их в кастрюлю, налейте 500 мл воды и поставьте на средний огонь.
В это время можно заняться подготовкой овощей. На сковороде разогреть столовую ложку растительного масла и обжарить измельченные лук и чеснок до золотистого оттенка. Получившуюся зажарку добавьте в кастрюлю с морепродуктами.
Теперь нарежьте помидор и сладкий перец кубиками и бросьте их на сковороду, где готовились лук и чеснок. Быстро обжарьте в течение нескольких минут, постоянно помешивая. Затем добавьте эти овощи в кастрюлю, перемешайте, доведите до кипения, слегка посолите и добавьте перец.
Далее влейте томатный сок, добавьте шафран и прованские травы. Не забудьте про сушеный базилик. Доведите суп до кипения и влейте столовую ложку лимонного сока, помешайте, а затем дайте покипеть еще 5-7 минут.
Напоследок в небольшой миске взбейте яйца и тонкой струйкой влейте их в кипящий суп, непрерывно помешивая. Как только все ингредиенты соединятся, снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой на 5 минут, чтобы все ароматы соединились.
Теперь томатный суп с морепродуктами готов к подаче. Его яркий, насыщенный вкус и изысканный аромат сделают любой обед или ужин незабываемым.
