Скоро наступит Новый год, и время задуматься о вкусных рецептах для праздничного стола. Этот рецепт из крольчатины станет настоящей изюминкой как для повседневного, так и для торжественного ужина. Кролики, которых разводят на дачах или продают на рынках, давно завоевали популярность благодаря своему нежному мясу и низкому содержанию жира.
Мясо с характером
Крольчатину сложно спутать с другим мясом. Она обладает мягким вкусом и хорошо впитывает ароматы специй и соусов. В отличие от зайчатины, которая имеет более плотную текстуру и насыщенный вкус, крольчатина идеально подходит для различных блюд. Это диетическое мясо богатое легко усвояемым белком и витаминами группы B, что делает его прекрасным выбором для детского и диетического питания.
Процесс приготовления
Для создания блюда с кроликом понадобится:
- Горчица - 3 ст. л.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Белое сухое вино - 1 стакан
- Мясо кролика - 700 г
- Оливковое масло - 1-2 ст. л.
- Лук - 1 шт.
- Сельдерей - 3 черешка
- Сухой тимьян - 1 ч. л.
- Петрушка - 2 ст. л.
- Бульон (куриный) - 1 стакан
- Соль, перец - по вкусу
- Паста тальятелли - 200 г
- Сливки - 150 мл
- Панировочные сухари - 30 г
- Сыр твердый - 60 г
К подготовленным ингредиентам относитесь внимательно: мясо нужно нарезать, чеснок и лук - измельчить, а сельдерей и петрушку нарезать мелко. Смешайте горчицу с чесноком и вином, обмажьте этой смесью мясо и оставьте мариноваться на час.
Разогрейте оливковое масло в кастрюле, обжарьте лук и сельдерей до мягкости, затем добавьте мясо и обжарьте его пару минут. Далее добавьте бульон, маринад, специи и тушите на медленном огне 1-1.5 часа, пока мясо не станет нежным.
Отварите пасту до состояния аль денте, а затем смешайте с соусом из мяса. В завершение посыпьте все панировочными сухарями и тертым сыром, и отправьте в духовку до золотистой корочки. Это блюдо гарантированно удивит и порадует всех гостей!
