Тушёная капуста с мясом — это классическое, сытное блюдо, которое просто готовить и которое порадует каждого. Секрет его удивительного вкуса скрыт в нескольких простых хитростях. Узнайте, как именно это блюдо может украсить ваш стол, и какие ингредиенты понадобятся для приготовления.
Необходимые ингредиенты
- Капуста — 600 г;
- Лук — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Свинина — 300 г;
- Вода — 30 мл;
- Соль — 2 ч.л.;
- Чёрный молотый перец — 0,5 ч.л.;
- Сахар — 1,5 ч.л.;
- Томатная паста — 1 ст.л. (40 г);
- Растительное масло — 30 мл.
Пошаговый процесс приготовления
Прежде всего, на сковороде разогреть растительное масло, затем добавить нарезанные кусочками свинину и обжаривать в течение 2 минут до легкого побеления мяса. Далее к свинине добавить нарезанный мелкими кубиками лук и продолжать жарить еще 1-2 минуты, пока он не станет мягким.
Пора добавлять морковь, натертую на крупной тёрке. Перемешать её вместе с луком и мясом, затем влить немного воды. Теперь осторожно выложите нашинкованную капусту, не перемешивая, и накройте сковороду крышкой. Тушить на медленном огне в течение 5 минут, чтобы капуста дала сок.
После этого нужно перемешать все ингредиенты, снова накрыть и продолжать тушение в течение 10 минут. По истечении времени добавьте соль, сахар и черный молотый перец по вкусу. Сахар сгладит кислинку от томатной пасты, придавая блюду богатый вкус.
Создайте углубление в центре капусты, добавьте 1 ст.л. томатной пасты и слегка обжарьте её. Это поможет раскрыть все ароматы и снизить кислотность. Затем тщательно перемешайте все ингредиенты и продолжаем тушить под крышкой еще примерно 15 минут, проверяя на готовность. В конце не забудьте попробовать и при необходимости отрегулировать вкус, добавив лавровый лист для аромата.
Результат — неповторимо вкусное и сытное блюдо, в котором капуста остается целой, а свинина просто тает во рту. Настоящее наслаждение для гурманов!
