Каждый год многие испытывают трудности в приготовлении холодца только к Новому году, однако не стоит ждать праздников, чтобы насладиться этой вкусной закуской. Почему бы не заготовить его сразу на несколько месяцев вперед?
Главный ингредиент — говяжьи хвосты
Как известно, основа вкусного холодца — это мясо с высоким содержанием желирующих веществ. Специалисты рекомендуют использовать говяжьи хвосты, поскольку они содержат как мясо, так и хрящи, что обеспечивает необходимую консистенцию. Для любителей разнообразия можно добавить свиные лытки или копыта, но хвосты прекрасно справляются с задачей сами по себе, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Необходимые ингредиенты
- Говяжьи хвосты
- Морковь
- Лук и чеснок
- Лавровый лист
- Перец горошком
- Соль
Этапы приготовления
Приготовление холодца — это процесс, который можно растянуть на несколько дней. Вечером говяжьи хвосты замачиваются, а на следующий день их следует прокипятить. Этот этап помогает избавиться от лишнего жира и загрязнений. После этого хвосты ставятся на медленный огонь для равномерного томления на протяжении 8 часов, не забывая снимать образующуюся пену.
После шестого часа варки можно добавлять нарезанные морковь, лук и специи. Когда мясо становится мягким и легко отделяется от костей, следует отделить его и нарезать на кусочки, а бульон процедить через сито.
Затем в бульон добавляется холодная вода и соль, после чего он снова доводится до кипения. Важно помнить, что правильно посоленный холодец будет лучше желироваться.
Для удобства приготовления можно заранее заморозить холодец в герметичных пакетах или контейнерах. Как только заготовка готова, ее можно забрать в морозильник и доставать по мере необходимости. Такой подход позволяет не только экономить время, но и наслаждаться любимым блюдом вне зависимости от времени года.
Холодец можно разливать по разным формам и украшать по своему вкусу. Например, подойдут горчица, укроп и хрен, которые не только подчеркнут вкус, но и придадут праздничный вид. Итак, холодец — это идеальное решение для любителей домашней кухни, готовое радовать в любое время года.
