Баклажаны являются универсальным овощем, способным удивить вкусом даже самых привередливых гурманов. Приготовленные на пару, они сохраняют все свои полезные свойства и неповторимый вкус. При этом особый акцент на блюде делает яркий соус Лао Гань Ма, который придаст готовому угощению изысканность и пряность.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- 450 г баклажанов
- 4 зубчика чеснока
- 1 стрелка зеленого лука
- 50 г белого рисового уксуса
- 3 ст. л. растительного масла
Магия соуса
- 1 ч. л. темного рисового уксуса
- 2 ст. л. светлого соевого соуса
- 2 ч. л. устричного соуса
- 1-1? ст. л. соуса Лао Гань Ма
- 1 ч. л. кунжутного масла
- ч. л. сахара
Как создать кулинарный шедевр
Приготовление этого блюда не займет много времени, а результат приятно удивит.
Первым делом следует измельчить чеснок и нарезать зеленый лук. Эти дополнительные ароматы придадут вашему блюду незабываемую ноту.Теперь баклажаны стоит нарезать на брусочки длиной около 5 см и шириной в 1 см.В глубокой миске перемешайте пару литров воды с белым рисовым уксусом и замочите в ней нарезанные баклажаны на 3 минуты, после чего тщательно отожмите их от жидкости.Далее, переложите подготовленные баклажаны на тарелку и отправьте их в пароварку. Готовьте в течение 8-10 минут — это придаст овощам легкость и свежесть.Пока баклажаны варятся, создайте волшебный соус: в небольшой емкости смешайте все его ингредиенты.По завершении варки достаньте баклажаны. Важно: жидкость с тарелки не нужно выливать, она пригодится. Полейте баклажаны подготовленным соусом, добавьте сверху нарезанный зеленый лук и чеснок.Напоследок, разогрейте растительное масло в небольшой сковороде до появления легкого дыма, и полейте им бабушек с чесноком и луком. Это придаст вашей закуске участливую хрусткость и насыщенность.Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, и везде, где его предложат, оно обязательно оставит приятные впечатления о себе. Баклажаны на пару с соусом Лао Гань Ма — отличный выбор как для дружеской встречи, так и для романтического ужина.
