Кабачковые блюда поражают разнообразием, и сегодня на повестке дня — ароматные блинчики на кефире. Этот рецепт сочетает в себе простоту и вкус, станете ли вы их готовить на завтрак или угощать гостей на празднике. В этом варианте блинчики получаются небольшими и очень аппетитными, что особенно нравится детям. Они подходят для любого времени суток и могут стать отличным дополнением к основным блюдам.
Ингредиенты на одно удивительное угощение
- Кефир — 1 стакан (200 г)
- Кабачок — 240 г (вес очищенного плода)
- Яйца куриные — 2 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Мука — 100 г
- Соль — 1 ч. ложка без горки
- Сода — 1/2 ч. ложки
- Укроп — несколько веточек
- Растительное масло — 1 ст. ложка в тесто + немного для жарки
Приготовление: шаг за шагом к кулинарному шедевру
Для начала, кабачки следует очистить от кожуры и, при необходимости, удалить семена. Затем натираем их на крупной терке. Чеснок можно натереть на мелкой терке или пропустить через пресс, добавив в смесь с кабачками.
В полученную массу добавляем чайную ложку соли и перемешиваем. После этого следует разделить яичные желтки и белки, добавив желтки и мелко нарезанный укроп в кабачковую массу и тщательно перемешать.
Кефир подогреваем до теплого состояния в микроволновой печи (примерно 30 секунд) и добавляем к нему соду. Важно тщательно размешивать, чтобы избежать комочков, и затем влить эту смесь в кабачковую массу.
Муку вводим по частям, уделяя внимание, чтобы не образовывались комки, затем добавляем ложку растительного масла и снова смешиваем. Даем тесту настояться 10-15 минут, пока подготавливаем сковороду.
Раскаленную сковороду смазываем маслом и вливаем небольшое количество теста. Блинчики должны быть пышными, поэтому жарим их на среднем огне. Как только поверхность станет матовой и появятся пузырьки, пора переворачивать.
На готовые блинчики можно подавать сметану, что придаст им дополнительный вкус. Из предложенных ингредиентов получится около 11 небольших блинчиков, которые несмотря на небольшой объем, очень сытные и порадуют всех на столе!
