Фразы вроде «Избегайте углеводов после шести!» или «Для похудения нужно отказаться от углеводов!» стали привычными. Однако почему углеводы приобрели репутацию врагов в борьбе с лишним весом, и какова истинная их роль в рационе? Об этом расскажут эксперты.
Миф: Углеводы способствуют набору веса
Факт: истинным виновником лишнего веса является избыток калорий, вне зависимости от их источников. Даже куриная грудка может привести к увеличению веса, если ее употреблять в чрезмерных количествах. Углеводы же выступают важным топливом для организма, особенно для мозга и мышц. Без них можно столкнуться с усталостью, раздражительностью и даже ухудшением когнитивных функций.
Друзья или враги: как не ошибиться в выборе углеводов?
Важно понимать, что не количество, а качество углеводов влияет на здоровье.
- Сложные углеводы (друзья): сюда входят крупы (гречка, бурый рис), цельнозерновой хлеб, бобовые и овощи. Эти продукты медленно усваиваются, способствуя стабильному уровню сахара в крови и длительному чувству сытости. Более того, они поддерживают уровень энергии и способствуют полноценной работе мозга.
- Простые углеводы (враги): к ним относятся сахар, белый хлеб, кондитерские изделия и сладкие газированные напитки. Они быстро повышают уровень сахара в крови, вызывая «инсулиновые качели», что может привести к постоянному чувству голода и тяге к сладкому. Эти продукты не обеспечивают организма необходимыми питательными веществами и могут легко привести к перееданию.
