С приходом осени растет спрос на теплые и комфортные блюда, способные согреть в прохладные дни. Куриный суп с тыквой — отличный вариант для всей семьи. Это не только вкусное, но и насыщенное витаминами кушанье, которое порадует вас и ваших близких, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Ингредиенты для бульона
- 5 литров воды
- 1 кг курицы
- 1 луковица
- 1 морковь
- 5 горошин черного перца
- 5 гвоздик
- 1 звездочка бадьяна
Ингредиенты для супа
- 200 г куриной печенки
- 200 г домашней лапши
- 250 г очищенной тыквы
- 1 репчатый лук
- 1 морковь
- 50 г сливочного масла
- растительное масло
- соль и перец по вкусу
- 3 лавровых листа
- 10 г укропа
Приготовление супа
Для начала приготовьте бульон: поместите курицу и воду в кастрюлю, добавьте лук, морковь, гвоздику, бадьян и перец. Варите все это на медленном огне до получения насыщенного бульона. Процедите его, отделите мясо от костей и нарежьте соломкой.
Теперь займемся куриной печенкой: очистите ее, затем обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки. Лук, тыкву и морковь нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле до мягкости.
В готовый бульон добавьте подготовленную печенку и овощи, доведите до кипения. Затем положите в кастрюлю лапшу, приправьте солью и специями. Варите еще 3-5 минут, следя за тем, чтобы лапша не переварилась. Перед подачей не забудьте посыпать все рубленым укропом для аромата.
Такой суп станет отличным теплым ужином, который создаст атмосферу домашнего уюта в холодные дни. Приятного аппетита!
