Лечо — это не просто закуска, а настоящая кулинарная находка, любовно сохраненная из советских времен. Сегодня многие стремятся воссоздать вкус детства, используя простые и натуральные ингредиенты. Разберем три популярных рецепта лечо, которые подарят вам незабываемое наслаждение вкусом и ароматом.
Лечо по венгерски "Глобус"
Простейший и в то же время выдающийся рецепт лечо, который гарантирует невероятный вкус и долгосрочное хранение. Чтобы приготовить две литровые банки этого лакомства, понадобятся:
- Помидоры спелые — 1 кг
- Болгарский перец — 800 г
- Лук репчатый — 200 г
- Морковь — 200 г
- Сахар — 40 г
- Растительное масло — 50 мл
- Уксус 9% — 20 мл
- Соль — 30 г
- Паприка — 50 г
Первым делом, необходимо подготовить все овощи. Лук и морковь нарезают тонкой соломкой, а перец — толстыми полосками. На сковороде с растительным маслом слегка обжарьте морковь, пока она не станет мягкой. После этого, смешайте с помидорами, которые ранее нарезали и довели до кипения. Не забудьте добавить оставшиеся ингредиенты, включая сладкий перец.
После проваривания всех компонентов в течение 20 минут, разложите горячее лечо по стерильным банкам и герметично закройте их. Переверните банки вверх дном для дополнительной стерилизации.
Острое лечо «Огонек»
Для любителей перчиков и острых ощущений подойдет рецепт с добавлением чили. Это лечо обладает сбалансированным кисло-сладким вкусом с легкой пикантностью. Чтобы получить две литровые банки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Помидоры спелые — 800 г
- Болгарский перец — 1,2 кг
- Свежий перчик чили — 40 г
- Чеснок — 40 г
- Сахар — 60 г
- Растительное масло — 50 мл
- Уксус 9% — 30 мл
- Соль — 30 г
Комбинируйте все овощи в одной кастрюле и доведите до кипения, после чего добавьте специи и варите на медленном огне. Завершите приготовление, добавив уксус и чеснок.
Лечо «По-домашнему»
Для настоящей домашней атмосферы, стоит обратить внимание на этот рецепт. Он включает:
- Помидоры — 3,5 кг
- Болгарский перец — 2,5 кг
- Соль — 70 г
- Сахар — 100 г
- Петрушка — 50 г
Чередуйте процесс приготовления, предварительно проварив помидоры, затем добавив нарезанный перец. Последние компоненты добавляются за 10 минут до окончания готовки.
Приготовленное лечо разливается по банкам, закрывается крышками и укутывается для остывания. В каждой банке останется не только вкус, но и тепло ваших домашних вечеров.
