Разговоры о прошлом и настоящем обычно полны споров о том, как же мы жили в разные эпохи. Но, например, побывав в девяностых, сегодняшние молодые люди, возможно, не смогли бы адаптироваться. Век шопинга и разнообразия трудно представить в условиях, когда выбор продуктов был ограничен, а деньги были в дефиците, сообщает Дзен-канал "ЯЖЕПОВАР".
Сложно поверить, что некоторые блюда, которые когда-то считались нормой, могут вызвать у современных юношей и девушек трепет. Когда речь заходит о той эпохе, люди вспоминают не только макароны с тушенкой, но и совершенно странные рецепты, которые, казалось, должны были помочь выжить в условиях нехватки продуктов. Среди них выделяются:
Неистовая закуска: ложная икра
Рецепт ложной икры из манки был настоящим шедевром тех времен. Он гармонично сочетал в себе элементы кулинарного хаоса и способности выживать. Используя селедочный рассол, который обычно не выбрасывался, люди смешивали его с манкой, водой и растительным маслом. Этой хитрой смесью придавали форму икринки за счет обжаривания. Многие, пробуя это необычное творение, смеялись над оригинальным подходом к использованию продуктов.
Котлеты из манки с налетом мяса
Другим известным «блюдом» стали манно-луковые котлеты. Основное ингредиентное внимание здесь привлекали бульонные кубики, которые придавали расточаемой смеси манки и лука призрачный «вкус мяса». Такие котлеты, хоть и вызывали недоумение у гурманов, в тяжелые времена становились совершенно необходимо.
Кубиковая реальность
С использованием бульонных кубиков в повседневной кухне шутить не приходилось: без них обойтись было трудно. Эти некогда сеющие сомнения «кубики» заполняли пустоты в рационе, когда настоящие мясные блюда стали роскошью. Супы, подливы и даже гарниры превращались в «блюда», в которых только и было в основном, что столовая ложка приправы, порой покрытой слоем остатков жира. Стремясь выжить, люди использовали свои кулинарные таланты по полной программе.
Как бы там ни было, такие кулинарные эксперименты были настоящим романом в условиях дефицита. Они удивляют и сегодня, вызывая ностальгию у тех, кто вырос в трудные времена. Но, не секрет, что современное общество вряд ли смогло бы выдержать подобные гастрономические испытания.
