Кабачки в этом году радуют обилием, и нет лучшего способа их использовать, чем приготовить рассыпчатую кабачковую лепешку. Эта пицца на сковороде станет отличным вариантом как для завтрака, так и для перекуса. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают ее привлекательной для опытных и начинающих кулинаров.
Необходимые ингредиенты
- Кабачок — 1 шт. (примерно 500 г)
- Соль — 0.5 ч. л.
- Лук (по вкусу)
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 1 ст. л.
- Мука — 2-3 ст. л. (по необходимости)
- Помидор — 1 шт. (для начинки)
- Болгарский перец — по вкусу
- Тёртый сыр — 50 г
- Пряности: сухой базилик, соль и перец (по вкусу)
Пошаговое приготовление
1. Прежде всего, стоит тщательно помыть кабачок, обрезать концы и натереть его на крупной тёрке. Посыпать солью (0.5 ч. л. на 500 г) и оставить на 5 минут, чтобы он выделил сок.
2. После этого нужно отжать кабачок, чтобы избавиться от лишней жидкости, и добавить к нему нарезанный зелёный лук и чеснок, пропущенный через пресс.
3. Ввести яйца, сметану и перемешать, при необходимости приправить солью. Затем добавить муку (количество регулируется в зависимости от влажности кабачка и размера яиц) до получения достаточно густого теста.
Финальные штрихи и подача
На сковороду налить растительное масло и выложить кабачковую массу, формируя лепешку. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне около 12-15 минут до золотистой корочки с одной стороны. После этого перевернуть лепешку, используя бумагу для выпечки: накрыть ею, перевернуть на тарелку и вернуть на сковороду.
Сверху посыпать тертым сыром, выкладывать нарезанные помидоры и немного болгарского перца. Приправить сухим базиликом и щепоткой соли, накрыть крышкой и снизить огонь. Готовьте еще 5 минут. По желанию, готовую лепешку можно переложить на противень и запечь в духовке до образования румяной корочки.
Приятного аппетита!
