Кабачки — это один из самых универсальных овощей, который часто встречается на наших столах. Они прекрасно подходят для приготовления различных блюд: от салатов до запеканок. Но как на самом деле лучше готовить эти здоровые плоды, чтобы в полной мере раскрыть их вкусовые и питательные качества? На этот вопрос ответила нутрициолог Наталья Фарисеева, сообщает Дзен-канал "Аргументы и факты – aif.ru".
Польза кабачков
Кабачки представляют собой разновидность тыквы и относятся к числу наиболее популярных овощей на дачных участках. Их можно использовать в разнообразных рецептах — от маринованных закусок до полезных гарниров. Эти овощи низкокалорийны и богатые витаминами, такими как витамин С, витаминами группы В, а также минералами: магнием, калий и железом. При регулярном употреблении они могут сохранить здоровье и даже способствовать снижению веса.
Наталья отмечает, что такие плоды содержат большое количество клетчатки, что благоприятно сказывается на работе кишечника, а также помогает в переваривании пищи. Они легко усваиваются и практически не вызывают аллергии, что делает кабачки отличным выбором для питания детей и пожилых людей.
Как выбрать и готовить кабачки
Лучше всего для приготовления подходят молодые кабачки весом 100–200 граммов и длиной до 20 см. У них нежная кожура и очень немного семян. При выборе обратите внимание на отсутствие вмятин и дефектов.
- Способы приготовления
- Сырыми, в салатах — для получения максимума витаминов.
- Запекать, тушить или варить — так сохраняются их полезные свойства.
Хотя жарка кабачков тоже популярна, важно помнить, что они впитывают много масла, что увеличивает калорийность блюда. Чтобы сохранить полезные вещества, лучше тушить или запекать кабачки.
Варианты блюд из кабачков
Существует множество вкусных рецептов с участием кабачков. Вот некоторые идеи:
- Овощное рагу — нарезанные овощи, запеченные с приправами.
- Кабачковые оладьи — тертые кабачки с яйцом и мукой, обжаренные на сковороде.
- Паста из кабачков — нарезанные тонкими полосками и смешанные с соусом, например, на основе йогурта.
Кабачки идеально сочетаются с различными травами и специями, что открывает бесконечные возможности для кулинарного творчества. Используйте базилик, укроп или розмарин для создания ярких вкусовых акцентов в своих блюдах. А для сладких рецептов можно добавить корицу или орехи.
