Медовик — это не просто торт, а настоящая кулинарная классика, олицетворяющая уют и тепло домашнего очага. Порадуйте себя и близких этим изысканным десертом, который сочетает в себе нежность коржей и легкость крема. Давайте разберем шаги приготовления этого лакомства, чтобы каждый смог порадовать своих родных и восстановить воспоминания о волшебных моментax детства, пишет Дзен-канал ""Еда как искусство"".
Идеальные ингредиенты для медовика
- Для теста: 500 г пшеничной муки, 2 столовые ложки натурального меда, 200 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 яйца и 1 чайная ложка соды.
- Для крема: 800 г сметаны (жирностью не менее 25%), 200 г сливочного масла (при комнатной температуре), 200 г сахарной пудры по вкусу и 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию).
Процесс приготовления шаг за шагом
1. Подготовка медового теста. В глубокой миске взбивают яйца с сахаром до образования легкой пены. Затем добавляют мед, мягкое сливочное масло и соду. Для равномерного прогревания массу ставят на водяную баню, постоянно помешивая, пока она не станет светлой и не увеличится в объеме (около 5-7 минут). После этого постепенно вводят просеянную муку и замешивают мягкое, но не липкое тесто, которое будет приятно и легко формовать.
2. Выпекание коржей. Готовое тесто делят на восьмерки. Каждый кусочек раскатывают в тонкие пласты (2-3 мм) и выпекают на пергаменте при температуре 180°C, контролируя процесс, чтобы коржи не пересохли. Каждый корж нужно выпекать по 5-7 минут до золотистого цвета.
3. Приготовление крема и сборка торта. Пока коржи остывают, взбивают масло с сахарной пудрой до легкости, а затем частями добавляют сметану, избегая перезбивания. Промазывают коржи кремом, укладывая их в стопку, и обсыпают торт крошкой от обрезков коржей. Чтобы торт был особенно вкусным, оставьте его в холодильнике минимум на 8 часов для пропитки.
Этот десерт способен удивить и порадовать даже самых требовательных гурманов. Погрузитесь в атмосферу детства, наслаждаясь волшебством медового торта, который обязательно станет звездой вашего стола.
