Азу по-татарски: кулинарный шедевр, который стоит попробовать
Погружение в мир татарской кухни — это всегда открытие новых вкусов и ароматов. Азу по-татарски, с его насыщенным и пряным характером, именно то блюдо, которое не оставит равнодушным никого. Оно идеально подходит как для семейного обеда, так и для дружеской встречи, сообщает Дзен-канал "Что приготовить".
Ингредиенты для настоящего азу
Чтобы создать это великолепное блюдо, потребуются следующие компоненты:
Говядина (мякоть) — 500 г.
Соленые огурцы (желательно бочковые) — 4 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Картофель — 8 средних клубней.
Чеснок — 3 зубчика.
Томатная паста — 2 ст. л.
Лавровый лист — 3 шт.
Соль и черный перец — по вкусу.
Растительное масло — для жарки.
Приготовление: шаг за шагом
Приступим к процессу готовки:
Говядину хорошенько промыть и обсушить. Нарезать на брусочки (примерно 4-5 см в длину и 1-1,5 см в ширину).
Лук очистить и нарезать полукольцами, старайтесь не мельчить.
На сильном огне разогрейте глубокую сковороду или казан. Влить немного масла и обжарить мясо до золотистой корочки.
Добавить лук к подрумяненному мясу, уменьшить огонь до среднего и готовить, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Соленые огурцы нарезать соломкой и добавить в сковороду, обжаривать еще 2-3 минуты.
Влить томатную пасту, тщательно перемешать все ингредиенты и готовить еще минуту.
Добавить воду так, чтобы она почти покрывала мясо, а затем приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1 час.
Тем временем очистите картошку и нарежьте ее. Обжарьте до золотистой корочки, но не до полной готовности.
По истечении часа аккуратно добавьте к мясу обжаренный картофель и рубленный чеснок. Не забудьте про лавровый лист, перемешайте и тушите еще 10 минут до готовности картошки.
После завершения готовки дайте азу настояться под крышкой несколько минут, затем разложите по тарелкам и посыпьте свежей зеленью.
Это блюдо, пропитанное богатым вкусом и ароматами, станет настоящей звездой любого стола. Приятного аппетита!
