Скумбрия в горчичном рассоле оказывается не только простым, но и изысканным блюдом! Этот метод позволит создать нежную и вкусную закуску всего за сутки. Поклонники домашней кулинарии оценят, насколько легко и быстро можно насладиться идеальной соленой рыбой, пишет Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Ингредиенты и их роль
Для реализации этого рецепта потребуется:
- Скумбрия — 2 шт.
- Крупная поваренная соль — 3 ст. ложки (80 г)
- Сахар — 1 ст. ложка (15 г)
- Горчичный порошок — 1 ч. ложка (5 г)
- Лавровый лист — 2 шт.
- Чёрный перец горошком — 5 шт.
- Вода — 1 литр
Этапы приготовления вкусной скумбрии
Приготовление начинается с размораживания скумбрии, которая должна провести ночь в холодильнике. После этого следует приступить к созданию рассола. Все ингредиенты для рассола смешиваются с водой, затем доводятся до кипения и варятся в течение трех минут. После этого рассол необходимо охладить до комнатной температуры.
Следующий шаг — подготовка рыбы. Скумбрию следует очистить, удалив голову, плавники и внутренности. Для удобства разделки рыба должна быть частично размороженной. Удаляют также черную пленку с внутренней стороны брюшка и режут рыбу на куски.
Подготовленные кусочки помещают в емкость для засолки: это может быть банка, чашка или контейнер. Их заливают охлажденным рассолом. Чтобы куски рыбы не всплывали, сверху рекомендуется положить тарелку или груз, а затем убрать в холодильник на 24 часа.
