Несмотря на то, что сезон айвы недолог, расцвет её кулинарной магии вновь привлекает внимание любителей выпечки. Бисквит с айвой — это не просто пирог, а удивительная симфония классики и оригинальности. Если кажется, что айва — это фрукт, который сложно использовать в кулинарии, рекомендовано попробовать приготовить этот изысканный десерт. Готовый пирог радует глаз своей яркостью и нежностью.
Необходимые ингредиенты
- Айва — 2 шт.
- Сахар — 3 ст.л. (для айвы)
- Вода — 1 ст.л.
- Лимонный сок — 0,5 ч.л.
Приготовление теста
- Яйца куриные — 3 шт.
- Сахар — 1 стакан
- Пшеничная мука — 1 стакан
- Соль — 2 щепотки
- Масло растительное — 1 ч.л. (для смазывания формы)
Подробности приготовления
Шаг 1: Приготовление айвы начинается с тщательной обработки плодов. Следует хорошо промыть айву, удалить её ворсинки и нарезать на четвертинки, извлекая семена. Затем фрукты следует нарезать на тонкие дольки и сложить в кастрюлю.
Шаг 2: Чтобы сделать сироп для айвы, в кастрюлю добавляются сахар, вода и лимонный сок (или немного лимонной кислоты). На среднем огне следует нагревать смесь 7-10 минут, пока айва не станет мягкой. Это позволит сохранить цвет и текстуру фрукта в готовом пироге.
Шаг 3: Приготовление теста начинается с взбивания яиц с сахаром и двумя щепотками соли до пышной массы. Важно не спешить: процесс взбивания должен длиться 4-5 минут, пока смесь не станет светлой и объемной. Затем аккуратно вводится мука, перемешивая до однородности.
Шаг 4: Духовку следует разогреть до 180 градусов, а форму смазать растительным маслом. Влить тесто и аккуратно распределить сверху ломтики айвы, избегая сиропа — это гарантирует равномерное пропекание пирога.
Шаг 5: Выпекать пирог следует в течение 20-25 минут. Проверка на готовность производится с помощью деревянной шпажки: она должна выходить сухой. После выпекания, форма с пирогом оставляется на боку, чтобы десерт не опал, примерно на 20 минут.
Подавать пирог можно в нарезанном виде, посыпав легким слоем сахарной пудры. Такой десерт станет настоящим украшением любого чаепития!
