Корейский салат из моркови и огурцов — это яркое и аппетитное блюдо, которое привносит в зимнее меню новые ароматы и вкусы. Хрустящие овощи, пряные специи и сочный маринад делают его идеальным гарниром к мясным блюдам или самостоятельным закускам. В этом рецепте используется интересный метод приготовления, который позволяет без стерилизации сохранить свежесть всех ингредиентов, сообщает Дзен-канал "В саду у Валентинки".
Ингредиенты для корейского салата
- Морковь — 500 г
- Огурцы — 2 кг
- Лук — 300-400 г
- Растительное масло — 200 мл
- Уксус (6%) — 130-150 мл
- Сахар — 1 стакан
- Соль — 2 ст. ложки (по вкусу)
- Специи: паприка — 1 ч. ложка, кориандр — 1 ч. ложка, душистый перец — 2-3 шт. (по желанию)
Приготовление маринада и овощей
Для начала морковь следует натереть на специальной "корейской" терке, а огурцы нарезать произвольно: полукольцами или кольцами, избегая тонкой нарезки, чтобы сохранить их хруст. Лук также нарезается полукольцами, но с меньшей толщиной, чем для обычного салата.
Затем готовится маринад. В кастрюле необходимо соединить воду, уксус, сахар, соль и специи. Влить растительное масло и довести до кипения, после чего в маринад помещаются подготовленные овощи. Кипятить их нужно около пяти минут, чтобы они пропитались ароматом.
Финальный этап: закатка и хранение
После того, как овощи подержались в маринаде, их распределяют по стерилизованным банкам. Овощи нужно аккуратно укладывать, заполняя их маринадом. Получившиеся заготовки укутываются и остужаются. Это позволит салату полностью раскрыть свой вкус и аромат.
Приготовленный по этому рецепту корейский салат из моркови и огурцов станет отличным дополнением к любому столу, радую зимой яркими вкусами и ароматами. Простой в приготовлении, этот салат станет настоящей находкой для тех, кто хочет разнообразить своё зимнее меню.
