Многие опасаются, что переход на веганские продукты неизбежно приведет к ухудшению вкусовых ощущений. Однако на практике, замена молочных ингредиентов может пройти незаметно и без потерь, сообщает Дзен-канал "Вкусные рецепты | ЯСО".
Легкие замены для любимых блюд
Веганские альтернативы молочке становятся все более доступными и разнообразными. Вот несколько простых решений:
- Сливочное масло: можно смело заменить растительным маслом или безмолочным маргарином. Выпечка останется такой же воздушной и нежной, как и с оригиналом. Например, кексы и булочки прекрасно получаются на подсолнечном или кокосовом масле.
- Корова за бортом: вместо обычного молока подходят соевое, овсяное или миндальное молоко, так как они прекрасно ведут себя как в выпечке, так и в напитках, таких как кофе или каши. А латте на овсяном молоке – это настоящее удовольствие для гурманов.
Невероятные вкусовые возможности
Если рассмотреть другие замены, стоит отметить:
- Сливки: для их замены сгодится кокосовое молоко или соевые сливки. Эти заменители прекрасно подходят для крем-супов, соусов и взбитых десертов, обеспечивая такой же насыщенный вкус и кремовую текстуру.
- Сыры и яйца: для тех, кто не может представить свою жизнь без сыра, идеальным вариантом станут веганские сыры на основе орехов или сои. А альтернатива яйцам – тофу или семена чиа и льна, легко превращающиеся в 'чиа-гел'. Для омлета прекрасно подойдет мягкий тофу, приправленный куркумой и солью кала намак.
Следует помнить, что для каждой задачи существует свой идеальный заменитель: если вам нужно добавить жир — используйте кокосовое молоко, если требуется структура — тофу, а для связывающего эффекта подойдут семена. Попробуйте экспериментировать и открывать новые горизонты вкусов!
На какие веганские замены вы решились в своих рецептах? Поделитесь в комментариях, что получилось не только вкусно, но и неожиданно!
