Традиционное китайское блюдо стир-фрай со свининой и перцем объединяет в себе легкость приготовления и насыщенные ароматы, способные удивить даже самых взыскательных гурманов. У этого блюда, родом из провинции Хунань, есть всё необходимое, чтобы стать отличным выбором для повседневного ужина — оно проста в исполнении и поражает разнообразием вкусов, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".
Необходимые ингредиенты
- 250 г свинины, нарезанной тонкими полосками
- 3-5 острых зеленых перцев
- 2 ломтика имбиря
- 3 зубчика чеснока, нарезанных
- 1 ст. л. шаосинского вина
- 1/2 ч. л. сахара
- 1/2 ч. л. темного соевого соуса
- 2 ст. л. растительного масла
Приготовление
1. Маринад для свинины: В глубокой миске объединить полоски свинины с водой, кукурузным крахмалом, растительным маслом, шаосинским вином, устричным и светлым соевым соусами. Оставить мариноваться на время подготовки остальных компонентов.
2. Подготовка овощей: Удалить семена из перцев и нарезать их тонкими диагональными полосками. Также нужно подготовить имбирь и чеснок.
3. Обжарка свинины: Разогреть вок или сковороду на сильном огне, добавив ложку растительного масла. Выложить свинину и обжаривать, помешивая, 2-3 минуты до золотистого цвета. После этого переложить мясо на отдельную тарелку.
4. Приготовление овощей: В той же сковороде разогреть оставшуюся ложку масла. Добавить имбирь, чеснок и перцы. Обжаривать 30-60 секунд, следя за тем, чтобы чеснок не подгорел.
5. Финальные штрихи: Деглазировать сковороду шаосинским вином и быстро вернуть свинину, добавив сахара и темный соевый соус. Обжаривать ещё 10 секунд для равномерного распределения аромата.
Готовое блюдо подавать горячим, сочетая со свежим рисом или лапшой. Это стир-фрай — прекрасный пример того, как быстро и вкусно можно насладиться домашней китайской кухней.
