Ищете способ сохранить яркий вкус летних помидоров на зиму? Узнайте, как приготовить помидоры в маринаде, который станет настоящей находкой на вашем столе. Этот проверенный временем рецепт насыщенных помидоров, который передался из поколения в поколение, удивит даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты для пряного маринада
- Помидоры
- Зонтики укропа
- Листья вишни — 3 шт.
- Небольшой корешок хрена
- Лавровые листики — 2 шт.
- Горошек черного и душистого перца — по 5 шт.
- Сахар — 5 ст. ложек
- Соль — 2,5 ст. ложки
- Уксус 9% — 12-14 ст. ложек
Этапы приготовления
Обратите внимание, что рецепт рассчитан на трехлитровую банку. Если вы готовите меньшую партию, просто пропорционально уменьшите количество ингредиентов.
Перед началом готовки следует тщательным образом подготовить банки — их необходимо стерилизовать. В горячие банки аккуратно уложите зонтики укропа, листья вишни, лавровый лист, корешок хрена и перец горошком. Затем плотно заполните емкость свежими помидорами.
Следующий шаг: вскипятите воду и залейте помидоры кипятком. Оставьте их под крышкой на двадцать минут, а потом слейте воду обратно в кастрюлю. На этом этапе обязательно измерьте, сколько литров жидкости у вас получилось, чтобы правильно рассчитать количество маринада.
Снова доведите воду до кипения и повторно залейте помидоры, оставляя их на десять минут. С этого момента начинается создание маринада. Добавьте в кастрюлю сахар, соль и уксус, доведите до кипения, а затем заливайте готовым маринадом подготовленные помидоры. Закатайте банки и укутайте их до полного остывания.
Помидоры, приготовленные по этому рецепту, прекрасно сохраняются как в прохладном погребе, так и на кухонной полке, становясь частью зимнего угощения. Не упустите шанс порадовать себя и своих близких вкусом летнего урожая даже в холодные месяцы!
