Приготовление узбекского плова стало настоящим искусством, требующим навыков и знаний о сочетаемости ингредиентов. Этот традиционный деликатес способен удивить даже самых требовательных гурманов своим ароматом и вкусом, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для идеального плова
- Длиннозёрный рис — 900 г
- Постная свинина — 1 кг
- Морковь — 800-900 г
- Лук — 800-900 г
- Растительное масло — 250-300 г
- Чеснок — 2 головки
- Приправа для плова — 1 пакетик
Подготовка и процесс приготовления
Первое, что необходимо сделать, это тщательно промыть рис — до 10 раз, чтобы вода стала чистой. Затем его нужно залить кипятком и оставить на некоторое время. Мясо нарезать кубиками, а морковь — соломкой. Лук режут полукольцами, а чеснок очищают от верхней шкурки, оставляя головки целыми.
На подготовленный огне разогревается казан, в который наливают масло. Как только масло станет горячим, добавляют мясо и обжаривают его 5-7 минут до золотистой корочки. Затем в казан кладут морковь и лук, и готовят, помешивая, пока овощи не изменят цвет.
После этого заливают стакан горячей воды и добавляют половину от нормы специй. В это время важно слить воду с риса и выложить его в казан, разравнивая по поверхности. На рис выливают горячую воду так, чтобы она покрывала его на два пальца, затем добавляют оставшиеся приправы. Чеснок помещают сверху. Накрыв крышкой, плов готовят 20 минут на среднем огне без перемешивания.
В конце огня плов оставляют настояться под закрытой крышкой на 10 минут. После этого его можно подавать на стол. Сначала выкладывается рис, а сверху размещаются мясо с овощами и чеснок. Этот процесс позволяет не только насладиться великолепным вкусом блюда, но и ощутить атмосферу дружеского общения и праздника.
