Месопотамия, колыбель цивилизации, когда-то была местом, где трапезы были не только вопросом питания, но и искусством. Местные жители, вдоль берегов Тигра и Евфрата, наслаждались не только мясными блюдами, но и разнообразными растительными яствами, которые окружают нас и сегодня. Это путешествие в кулинарную историю открывает мир уникальных блюд, наполненных вкусом и пользой для здоровья, которые удивят даже искушенных гурманов.
Шумерские Лепёшки с Финиками и Сезамом
Ингредиенты:
- 300 г пшеничной муки либо её цельнозерновой замены
- 150 мл тёплой воды
- 10 г сухих дрожжей
- 1 ч. л. соли
- 50 г фиников, мелко нарезанных (или замените курагой)
- 20 г семян сезама
- 1 ст. л. оливкового масла
Способ приготовления:
Лентильное рагу в стиле Энки
Ингредиенты:
- 200 г красной чечевицы
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанного кружками
- 30 г томатной пасты (или 100 г свежих томатов)
- 1 л овощного бульона
- 2 ст. л. оливкового масла
- Специи: 1 ч. л. зиры, ? ч. л. кориандра, щепотка корицы
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Эти блюда не только отражают кулинарные традиции древней Месопотамии, но и позволяют современным гурманам насладиться здоровыми и вкусными блюдами. Возвращение к корням возможно не только в кулинарии, но и в заботе о здоровье благодаря полезным ингредиентам и сезонным овощам.
