Каждый садовод знает, как важно правильно дозаривать перец в осенний период. Однако, несмотря на знания, многие из них совершают распространенные ошибки, которые приводят к быстрому ухудшению качества плодов. Понимание особенностей дозаривания поможет сохранить перцы дольше и предотвратить их порчу.
Ошибка №1: непригодный для хранения перец
При выборе перцев для дозаривания важно знать, что не все плоды равнозначны. Полностью зеленые перцы, которые еще не достигли своей технической зрелости, не подходят для хранения. Для успешного дозаривания лучше выбирать плоды, которые имеют хотя бы незначительные участки окрашивания. Это указывает на то, что они накопили достаточное количество углеводов и активировали процесс синтеза этилена, способствующий их созреванию.
Ошибка №2: неправильная температура хранения
Следующий важный аспект — температура. Для дозаривания оптимальна температура в диапазоне +10…+15 °C. Низкие температуры замедляют работу этилена, что мешает процессу созревания, и в итоге плоды начинают портиться. В то же время, для длительного хранения подходящей температурой считается +0…+1 °C. Это позволяет сохранить перцы в идеальном состоянии, предотвращая преждевременное увядание и порчу.
Ошибка №3: неучет влажности
Также нельзя забывать о влажности. Перцы не переносят ни слишком высокую, ни слишком низкую влажность. Мыть плоды перед хранением не рекомендуется, так как это нарушает защитный слой, что может привести к пересыханию. Оптимальная влажность для сохранения перца составляет 82-90%. Для хранения плодов следует использовать ящики, которые защитят их от повреждений, а также помогут поддерживать нужный микроклимат.
